Bezlepková piškóta

Pri písaní nového článku som si uvedomila, že tu chýba jeden z najuniverzálnejších receptov. Recept na piškótové cesto. Upečiete z neho tortu, muffiny, bábovku, roládu a mnoho iných zákuskov. Tak teda, tu je...

• 6 vajec
• 300 g kryštálového cukru
• 1 vanilkový cukor
• 300 g múky Mix Cake (alebo Farina)
• 1 čajová lyžica sódy bikarbóny
• 150 ml vody
• 150 ml oleja
  

Z bielkov vyšľaháme polotuhý sneh. Postupne do neho zamiešame 100 g cukru a šľaháme, kým zmes nie je hladká a lesklá. Do hustého snehu po jednom pridáme žĺtky, zvyšný cukor zmiešaný s vanilkovým cukrom, vodu a po kvapkách olej. Múku premiešame so sódou bikarbónou a šľahačom, nastaveným na najnižšie obrátky, múku opatrne zapracujeme do zmesi.

Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a pri teplote 180 stupňov Celzia pečieme približne 15 minút. Či je piškóta upečená, skontrolujeme špajdľou, na ktorú sa nesmie cesto lepiť. Bábovku pečieme dlhšie, približne 30 - 45 minút, v závislosti od rúry. Muffinom postačí 20 až 25 minút. Môžeme do nich pridať orechy, ovocie či čokoládu.