Štefánska hovädzia pečienka

Dusené hovädzie mäso plnené uvarenými vajciami

• 1 kg hovädzieho zadného
• 1 cibuľa
• olej
• 2 vajcia
• soľ, červená mletá paprika, čierne mleté korenie
• bezlepková múka
  

Mäso umyjeme, osušíme a v strede narežeme tak, aby vznikol otvor. Do vnútra vložíme uvarené vajcia, otvor uzavrieme ihlou, posolíme a okoreníme mletým čiernym korením. Cibuľu pokrájame a speníme na troche oleja. Pridáme mäso, sprudka ho opečieme, posypeme červenou mletou paprikou, podlejeme vodou a dusíme do mäkka. Počas varenia mäso niekoľkokrát otočíme a podlejeme horúcu vodu. Keď je mäkké, z hrnca ho vyberieme a šťavu podľa potreby zahustíme múkou, rozmiešanou v troške vody.

Pečienku počas servírovania nakrájame na plátky, podlejeme šťavou a podávame so zemiakmi alebo ryžou.