Tatranská zmes

Bravčové stehno s lečom, kápiou a hráškom

• 1 kg bravčového stehna
• 1 veľká cibuľa
• 80 ml oleja
• mletá červená paprika a soľ
  
• 200 g sterilizovaného alebo mrazeného hrášku
• 100 g sterilizovanej kápie
• 250 g sterilizovaného leča
• 150 ml smotany na varenie
• 300 ml mlieka
• bezlepková múka na zahustenie (prípadne Solamyl či Gustin)
  

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky. Mäso umyjeme, osušíme a narežeme na rezance. Na oleji speníme cibuľu, pridáme mäso, ktoré sprudka opečieme, soľ i mletú červenú papriku. Podlejeme vodou a dusíme do polomäkka. Potom pridáme pokrájanú kápiu, hrášok a lečo a varíme, kým je mäso mäkké. Omáčku zahustíme múkou rozmiešanou v mlieku a smotane na varenie.

Podávame s knedľou varenými zemiakmi, zemiakovou kašou alebo cestovinami